Kun je een goede pizza bakken op een vuurschaal BBQ?
Regelmatig krijgen we bij WELDED de vraag of we ook een pizzaoven voor onze vuurschaal BBQ’s maken. Dat hebben we uitgebreid onderzocht en getest.
Natuurlijk kun je met een pizzasteen en een deksel pizza’s bereiden op een BBQ. Maar wil je een echte Napolitaanse pizza bakken, dan zijn een hoge, stabiele temperatuur en de juiste warmteverdeling essentieel.
Daarom hebben we bij WELDED bewust besloten geen pizzaoven-accessoire voor onze BBQ’s te ontwikkelen. Op deze pagina leggen we uit waarom.
Hoe werkt een houtgestookte pizzaoven?
Bij een traditionele houtgestookte pizzaoven wordt de pizzasteen van onderaf verwarmd door de opgeslagen warmte, terwijl de vlammen en hete lucht over de bovenkant van de pizza bewegen.
Die combinatie van onderwarmte en intense bovenwarmte is belangrijk voor het bakken van een Napolitaanse pizza.
Bij eenvoudige pizzaoplossingen voor een vuurschaal BBQ komt de warmte vaak vooral van onder de pizzasteen. Daardoor is het lastiger om dezelfde balans tussen bodem en topping te bereiken.
Hoe werkt een pizzaoplossing voor de BBQ?
De ‘pizza oplossingen’ voor op de vuurschaal BBQ’s bestaan globaal uit een verhoogd rooster voor in het midden in de bakplaat met daarop een pizzasteen en een wat hogere deksel die het geheel afdekt.
Met het standaard meegeleverde grillplaatje van een WELDED BBQ kun je relatief eenvoudig een pizzasteen boven het vuur plaatsen. Met een geschikte hittebestendige afdekking kun je daarmee pizza’s bereiden.
Tijdens onze experimenten merkten we echter dat het lastig is om de juiste balans tussen onder- en bovenwarmte te bereiken. Vooral voor een Napolitaanse pizza, die op hoge temperatuur in korte tijd wordt gebakken, vonden wij het resultaat onvoldoende.
Daarom hebben we besloten deze oplossing niet als WELDED-accessoire aan te bieden.
Pizza bakken op de WELDED BBQ
Op de WELDED bbq’s kan dat heel eenvoudig en goedkoop. Dit is leuk als je niet al teveel eisen aan je pizza stelt.
Waarom WELDED geen pizzaoven-accessoire verkoopt
Bij WELDED ontwerpen en maken we alleen producten waar we zelf volledig achter staan. Ze moeten niet alleen degelijk gebouwd zijn, maar vooral goed functioneren.
Na verschillende experimenten met pizzaoplossingen op onze vuurschaal BBQ’s waren we niet tevreden over het resultaat. Voor het bakken van een traditionele Napolitaanse pizza geven wij de voorkeur aan een speciaal daarvoor ontworpen houtgestookte pizzaoven.
Daarom hebben we ervoor gekozen geen eigen pizzaoven-accessoire voor de WELDED BBQ te ontwikkelen.
Dat betekent dat we een verkoopmogelijkheid laten liggen. Maar liever adviseren we onze klanten eerlijk over wat volgens ons goed werkt, dan dat we een product verkopen waar we zelf niet volledig tevreden over zijn.
Waar koop je dan een goede houtgestookte pizzaoven?
Hout gestookte Pizza Ovens worden op veel plaatsen aangeboden en in verschillende afmetingen en prijsklassen. Veelal zijn het geïmporteerde massaal geproduceerde ovens in verschillende prijsklassen en kwaliteiten die met veel marketing kracht aan de man worden gebracht.
Ik heb in mijn zoektocht een ondernemer in onze regio gevonden met veel pizza catering ervaring en die al meer dan 14 jaar houtgestookte pizza ovens maakt en verkoopt. Dat is Dennis van BEEK Pizza Ovens. Een gepassioneerde ondernemer die dicht bij zijn producten staat en waarmee ik meteen een klik had. Hij is de man die de ovens zelf ontworpen heeft, ze steeds verder doorontwikkelt en ze daadwerkelijk zelf maakt. Uiteraard puur Nederlands en ambachtelijk. Dat past perfect bij WELDED en onze klanten.
Ik durf mijn klanten gerust naar hem door te verwijzen. Ik denk wel dat wij betere koffie hebben, maar bij hem krijg je alle informatie over het maken van pizza’s en het belang van een goede pizzaoven. Je bent bij Dennis beslist ‘in goede handen’.
