1. Snij de knofllok, ui, oregano en peterselie fijn en roer alles goed door elkaar. Je mag het ook allemaal in de keukenmachine gooien tot het een gelijke mix is. Maar ga niet te lang door, chimichurri is volgens ons het lekkerst als het wat grover is.
2. Schenk de azijn erdoor en dan de olie tot de chimichurri de gewenste dikte heeft.
3. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
4. Laat een paar uur in de koelkast staan voordat je het gaat gebruiken. De smaak wordt er zeker beter van.

Bron: BBQ Helden

• 4 teentjes Knoflook, geperst
• 1/2 witte ui, geschipperd
• 1 chillipeper fijngesneden znder zaadjes, of als je van erg pittig houd met.
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 10 gram verse oregano
• 20 gram verse peterselie
• olijfolie
• zout en peper naar smaak

• Keukenmachine